70 år

Min enkla Matjestårta.

ca 250 g kavring (svensk kavring är en typ av grovt rågbröd ) eller grovt rågbröd

100 g smör

5 dl creme fraiche eller gräddfil ( römme )- eller hälften av var

1 dl tjock grädde ( 34 % )

200 g Philadelphiaost

2 burkar Matjessill a 200 g per burk – tror att det fungerar med norsk Kryddersill också.

spadet från en burk matjessill – ca 1 dl

10 blad gelatin

3 normalstora potatisar

2 rödlökar- den röda löken till garnering blir godare om man lägger den i lite pressad citron ,smaksatt med aningen socker och salt.

gräslök ca tre dl finklippt

10 hårdkokta ägg till garnering

Mixa brödet med det smälta smöret, lägg blandningen i en rund kakform med löstagbar botten- packa till det en smula.

Lägg gelatinet i blöt .

Blanda samman Philadelphiaosten, grädden , creme fraichen och spadet från sillburken.

Hacka gräslöken , skär de röda lökarna , potatisen och matjessillen i små,små bitar.

Tillsätt hälften av lökhacket till smeten , samt ca 1 dl av gräslöken.

Potatisen ska också i.

Smält gelatinet och tillsätt i smeten

Blanda allt väl ,men försiktigt,så att det inte blir mos av det hela.

Häll blandningen på brödbotten, ställ kallt i minst 5 timmar.

Garnera med ägg , gräslök och rödlök – eller efter egen smak och lust

Laxmousse

Den här har varit ett måste vid jultid ,under många år.
Finns även presenterad på en annan av mina matsidor

Det har hänt att jag blandat i några bitar rökt lax som omväxling, det blir jättegott !

Till moussen:

1 kg lax – det blir gott att ha i lite rökt lax, jag brukar blanda som jag tycker

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl majonnäs

2 dl gräddfil

3 msk chilisås

dill efter smak

salt , vitpeppar , paprikapulver

10 gelatinblad- blötlägg gelatinet i lite ( ca 1,5 dl ) av spadet som fisken är kokt i, brukar värma i samma spad och ha det med

Gör så här :

Koka laxen med salt ,dill ,pepparkorn, lök, en bit morot samt en msk ättiksprit/ liter vatten( går bra med en skvätt vitt vin också ) ca 15-20 min.

Låt kallna.Rensa laxen från ben och skinn , spara några stora fina bitar till botten..

Vispa grädden hårt.

Blanda majonnäs, gräddfil och chilisås , tillsätt kryddorna.

Smält de blötlagda gelatinbladen – låt svalna lite.

Blanda grädden med majonnäsblandningen.Tillsätt laxen och blanda omsorgsfullt – går utmärkt i köksmaskin.Tillsätt den upplösta gelatinen- blanda väl.

Till sist blandas finhackad dill i *smeten *.

Häll upp i form – typ bröd/sockerkaksform .

Vid servering – garnera gärna med räkor, dill och ägghalvor.

Servera med kokt potatis en sallad och Hollandaisesås.